Привет.
Сегодня у нас очень холодно на улице. Ветер. Приятно находится в теплом доме и смотреть из окна на улицу. Утром решила приготовить на обед суп с фрикадельками, и подумала, почему бы не поделится в своим блоге его рецептом?
Вы можете сказать, что все знают рецепт супа с фрикадельками. Но, согласитесь, что у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления даже очень простых блюд. Да и есть много начинающих хозяюшек, для которых, возможно, и простой суп сварить нелегко.
Так что не критикуйте меня гуру-повара, возможно мой рецепт и вам понравится? Он имеет свой особенный секрет.
Рецепт
На 3 литра воды вам понадобится :
- 10 средних картофелин
- морковь средняя
- большая луковица
- фарш любой /я брала свинной /- 300 гр.
- два зубка чеснока
- базилик сухой — 1 чайная ложка
- укроп — 15 гр.
- подсолнечное масло — 60 гр.
- соль — 1 ст. ложка
- перец молотый — по вкусу
- сливочное масло — 20 гр.
- лавровый лист — 1 шт.
- мелкая вермишель — 50 гр.
Картофель режу на кубики и ставлю на средний огонь варить на 5 минут.
Перед этим в фарш добавляю щепотку соли, перец и давлю чеснок и немножечко воды. Фарш хорошо отбиваю. Формирую круглые фрикадельки. Обкатываю в муке. Обжариваю на подсолнечном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Забираю с сковороды.
На масле, котором жарились фрикадельки жарю измельченный лук до золотистого цвета.
Добавляю нарезанную кубиками морковь. Жарю еще минут 5 на среднем огне.
Добавляю в воду с картошкой фрикадельки, через 5 минут лук с морковью, сушеный базилик,сливочное масло, лавровый лист. Даю покипеть на слабом огне еще минут 5. Добавляю вермишель. Варю 3 минуты. Выключаю огонь и добавляю измельченные укроп и петрушку.
Даю настоятся 10 минут.
Секрет: в фрикадельки добавляю чеснок, в суп, обязательно, базилик.
Я думаю, вам понравится.
Приятного аппетита ! ! !
